Die Kartoffelauswahl 2025 und Sorteneigenschaften
Das Kartoffelteam hat sich auf die Suche nach alten und neuen, biologisch zertifizierten Kartoffelsorten gemacht. Natürlich können Sie auch mit anderen Kartoffeln an unserer Aktion teilnehmen.
Wenn Sie auf die Pfeile klicken, sehen Sie Sorteneigenschaften von La Ratte, Linda, Violetta, Heiderot und Sirtema.
La Ratte ist eine französische Feinschmeckerkartoffel. Wegen ihrer länglichen Form wird sie auch Spargelkartoffel genannt. Sie wurde bereits 1872 zugelassen und ist damit eine sehr alte Sorte.
- Blüte: rosa bis violett
- Reifezeit*: früh bis mittelfrüh, etwa 130 Reifetage
- Kochtyp: festkochend
- Zubereitung: im Salat oder als Pellkartoffel
* Die Reifezeit wird ab dem Setzen der Kartoffel gerechnet. Allerdings handelt es sich bei diesen Angaben nur um eine grobe Orientierung, da die Entwicklung natürlich von der Temperatur, aber auch dem Stadium (mehr oder weniger vorgekeimt) abhängt.
Auch Sirtema stammt aus Frankreich, wurde 1952 zugelassen und und zählt damit ebenfalls zu den alten Kartoffelsorten. Sie bildet oft große Knollen aus. Auch ist sie eine sehr frühe Kartoffelsorte und kann je nach Pflanzzeitpunkt schon Ende Juli oder Anfang August geerntet werden.
- Blüte: weiß
- Reifezeit*: sehr früh bis früh, etwa 90-110 Reifetage
- Kochtyp: vorwiegend festkochend
- Zubereitung: im Salat oder als Pellkartoffel
* Die Reifezeit wird ab dem Setzen der Kartoffel gerechnet. Allerdings handelt es sich bei diesen Angaben nur um eine grobe Orientierung, da die Entwicklung natürlich von der Temperatur, aber auch dem Stadium (mehr oder weniger vorgekeimt) abhängt.
Violetta ist eine blauschalige und blaufleischige neue Kartoffelsorte und wurde 2004 zugelassen.
Sie stammt von den Sorten La Ratte und Baltica ab, ist also mit einer anderen Sorte aus unserem Set verwandt. Früher hieß sie "Blaue Elise".
- Blüte: rosa
- Reifezeit*: mittelfrüh, 130-150 Reifetage
- Kochtyp: festkochend
- Zubereitung: für bunte Salate oder als Pell- oder Salzkartoffel
* Die Reifezeit wird ab dem Setzen der Kartoffel gerechnet. Allerdings handelt es sich bei diesen Angaben nur um eine grobe Orientierung, da die Entwicklung natürlich von der Temperatur, aber auch dem Stadium (mehr oder weniger vorgekeimt) abhängt.
Die Sorte Heiderot ist die neuste Sorte (2017 zugelassen) im Set und die mit der kräftigsten Farbe. Sie hat rotes Fruchtfleisch, eine leuchtendrote Schale und einen aromatischen Geschmack.
Heiderot und Violetta wurden im niedersächsischen Barum gezüchtet und enthalten so genannte Anthocyane. Dies sind Stoffe, die sich gesundheitsförderlich auf den Körper auswirken und vor freien Radikalen schützen können.
- Blüte: weiß
- Reifezeit*: mittelspät, etwa 150 Reifetage
- Kochtyp: festkochend
- Zubereitung: zum Beispiel als Backofenkartoffel oder Salzkartoffel
* Die Reifezeit wird ab dem Setzen der Kartoffel gerechnet. Allerdings handelt es sich bei diesen Angaben nur um eine grobe Orientierung, da die Entwicklung natürlich von der Temperatur, aber auch dem Stadium (mehr oder weniger vorgekeimt) abhängt.
Linda ist eine beliebte deutsche Kartoffelsorte, die 1974 zum ersten Mal auf den Markt kam. Die Knollen sind klassisch gelbfleischig und gelbschalig und haben eine langovale Form. Auch ist die Sorte bekannt für ihren sehr guten Geschmack.
Linda hat eine besondere Geschichte, da sie 2004 fast vom Markt verschwunden wäre. Dazu werden wir in den Kartoffelbriefen noch berichten.
- Blüte: weiß
- Reifezeit*: mittelfrüh, 120-150 Reifetage
- Kochtyp: festkochend
- Zubereitung: Gratin, Salzkartoffel, Pellkartoffel, im Kartoffelsalat
* Die Reifezeit wird ab dem Setzen der Kartoffel gerechnet. Allerdings handelt es sich bei diesen Angaben nur um eine grobe Orientierung, da die Entwicklung natürlich von der Temperatur, aber auch dem Stadium (mehr oder weniger vorgekeimt) abhängt.