Rezept für Kartoffelbrot zum Ausprobieren und Genießen
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Aus der Broschüre "Ein blaues Wunder erleben. Kreatives Kochen mit blauen und farbigen Kartoffeln" von Wilfried Stegmann und Elisabeth Gutmann. Danke an den Autor für die Zustimmung, es hier einzustellen!
Zutaten:
1 kg Kartoffeln (z.B. Hermanns Blaue, Highland Burgundy Red, Granola, Linda)
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Kräuter nach Belieben (z.B. Marojan, Rosmarin, Basilikum, Dill, Oregano, Bohnenkraut, Petersilie, Thymian, Schnnittlauch...)
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen, evtl. schälen und in Spalten scheiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und bei geringer Hitze langsam braten, bis sie gar sind. Erst dann würzen!
Für Kartoffelwedges vermischen Sie die Kartoffelspalten mit etwas Öl und den Gewürzten in einer großen Schüssel, geben sie dann auf ein Backblech und backen sie etwa 40 min bei 180°C. Dazu passt ein Kräuterquark und Salat.
Ernährungsphysiologisch sind Kartoffeln so gut ausgestattet, dass sie quasi ein Universalnahrungsmittel darstellen. Selbst für nahezu alle Allergiker sind sie geeignet – vorausgesetzt sie werden nur in Wasser und mit jodfreiem Salz gekocht. Und in der industriellen Verarbeitung wird die Kartoffelstärke unter anderem in der Papier- und Bauindustrie genutzt, sie dient zur Herstellung von Kleister und Leim bis hin zur Produktion von Biokunststoffen.
Und ab und an treiben Kartoffeln gerne auch den ein oder anderen Schabernack. Es kann also durchaus mal vorkommen, dass sie sich als Frühstücks- oder Osterei tarnen und dabei leise vor sich hin kichern.
Äädäppel, Äädappel, Äädappele
Aardappel, Äärdäpel, Aardebbl, Eerdäppel, Adeppel
Ärpel, Ärpele, Erpel, Erbel
Ääpel, Äppele,
Äppien
Ärbern
Äbiera, Äbirn, Ebbirn, Ebiire, Ebiere, Ebira, Ebirren
Ärbiern, Erbiera
Bodaggn
Bodabiera, Bodabirre, Boddebiere, Bodabirra,
Grombiara, Grombiere, Grombira, Grumbiere, Grumbiire
Grumbääre, Grumbeere, Grumbier, Grombeere, Grumbern
Krombiera, Krombira, Krumbeere, Krummbier, Krummbirn, Krumba,
Grompern, Grompere, Grombra, Grumbern, Grumpern, Grumiern
Krompern, Krumpern, Korumpere, Kromperre,
Schrompere, Jrompere, Jrumpere
Grundberrä
Gummern
Erdäpfel, Erdäbbl, Aidepfel,
Herdäpfel, Herdepfl, Herdöpfel, Härdäpfel, Erdepfl, Ärdäpfel, Er-depfel, Häedepfel, Erdöpfel
Gedoffel, Getoffeln (2jähriges Kind)
Kartoffla, Kardofla, Kardoffle, Kartuffel, Kartöffleschen
Matrelen
Pomm
Prumme
Potakkn
Poffeln
Qualler, Quallmann
Patates (gesprochen Pattatt)
Töften, Töffeln, Tuffel
Tüffekes, Tüften Kartoffeln enthalten Stärke und Vitamin C und sind dadurch wunderbar als Edelstahl-Putzmittel geeignet. Sie bringen Kochtöpfe, Armaturen oder die Spüle zum Glänzen, ganz ohne Chemie oder Verpackungsmüll. Man kann entweder Kartoffelschalen zum Putzen nutzen oder eine rohe, halbierte Kartoffel.
Man reibt dazu einfach den Edelstahl mit der Innenseite einer Kartoffelschale ein. Je länger und breiter die Schalenstücke sind, desto leichter geht es!
Dann wird die Fläche mit klarem Wasser abgespült oder feucht nachgewischt und schließlich mit einem Tuch trocken poliert. Pling!